O picolé pode ser definido como uma variedade de sorvete que consiste em um bloco doce congelado, normalmente na forma retangular ou cilíndrica, utilizando um palito que o atravessa verticalmente e com uma extensão livre, do bloco solidificado, em uma das suas pontas, destinado ao manuseio de degustação.
Como surgiu o picolé
O picolé foi inventado justamente por uma criança em 1905, aos 11 anos. O americano Frank Epperson esqueceu um copo de suco com uma colher no quintal de casa em uma noite excepcionalmente fria.
Apesar do sorvete de massa já existir há cerca de 4 mil anos, foi só no ano de 1905 que a história do picolé começou a ser traçada, por Frank, por meio de uma mera coincidência no período de inverno dos Estados Unidos.
Os amigos amaram a ideia, que ficou esquecida até 1923, quando finalmente Epperson a apresentou em uma festa. O sucesso foi tamanho que ele resolveu explorar o potencial comercial da receita, patenteando o que chamou de Popsicle, ou “gelinho do papai”, em tradução livre.
Picolé no Brasil
Em terras brasileiras, o picolé só chegou em 1941, mas segue fazendo sucesso, já que o calor que faz por aqui faz com que esse geladinho caia sempre muito bem em qualquer época do ano.
Hoje, as técnicas usadas para se produzir um picolé são diversas. As sorveterias têm usado tecnologias e dispositivos que tornam o picolé mais gostoso e mais resistente ainda.
Desde a origem do sorvete, o seu processo de produção tem passado por mudanças e inovações. Com isso, há muitas curiosidades que vão surgindo temporalmente.
As sobremesas geladas, como o sorvete e o picolé, têm conquistado cada vez mais apreciadores pelo mundo. Nos Estados Unidos até existe um museu do sorvete para celebrar toda essa história.
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