Você já tem uma produção própria de sorvete, mas ainda não decolou?
Então uma dica que pode mudar o jogo do seu negócio: gaste 5 minutos lendo o que a gente da Sorvete em Curso preparou neste artigo e depois comenta lá embaixo o que achou.
Você vai receber aqui – de graça e confortavelmente – uma pequena amostra do conteúdo que os nossos alunos têm durante as aulas.
Vai sentir o quanto esse conhecimento pode abrir novas possibilidades, trazendo, por exemplo:
- economia de tempo
- economia de dinheiro
- experiências variadas sem ter vivido na pele alguns desafios comuns do negócio
- fidelidade do seu público
Aliás, mais do que fidelidade, aquele tipo de encantamento que transforma clientes em superfãs da sua marca. Pessoas que se surpreendem e espontaneamente saem falando do seu produto para os amigos, a família e os vizinhos.
Enfim, você vai ver nas próximas linhas uma prova do que nós podemos fazer para acelerar seus resultados.
Vem conosco?
5 dicas de como acelerar os seus resultados com picolés, paletas, sorvetes e cia.
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Qual é o melhor tipo de leite para usar no seu sorvete?
Se você ainda usa leite desnatado no seu sorvete e acha que pode obter mais sabor e consistência no seu produto, está na hora de reavaliar isso.
Truque de ouro: o leite precisa de gordura!
E não minimize essa dica: apesar de simples, ela altera completamente o sabor do sorvete.
Usar a versão desnatada por economia é um enorme equívoco, se o que você quer é oferecer um produto de qualidade diferenciada.
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Como você coloca o recheio nas suas paletas?
Um dos segredos da produção artesanal de paletas recheadas está no tempo e na quantidade de recheio.
Nunca demore muito para rechear. E nem faça isso até transbordar.
Em inúmeros casos, quando as paletas transbordam, resultados inesperados podem ocorrer na hora de desenformar.
E anote aí mais uma dica: se você investir em formas de qualidade, às vezes um pouquinho mais caras, você terá esses utensílios por mais de uma década.
Enquanto isso, as de baixa qualidade furam em 1 ou 2 anos e, muitas vezes, sem você notar, seus clientes estarão consumindo um produto com o álcool da picoleteira.
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E se o seu freezer quebrar e seus picolés deformarem?
Não estamos aqui só para te contar vitórias, porque as derrotas também servem para te guiar nessa trajetória e te impedir de cometer erros.
Toda vez que chegar ou sair do seu estabelecimento, confira todos os freezers. Se algum deles tiver problema no meio da noite, você não vai perder nada, caso ele esteja bem fechado.
Porém, se der defeito em um deles, ou se por acaso for esquecido aberto, depois de um certo tempo, você começará a perder produto.
Às vezes o produto nem estraga, só fica amassado.
Mas aí vem a segunda dica que faz toda diferença.
Não comercialize picolés deformados ou degelados porque isso depõe contra o seu próprio negócio.
Doe o mais rápido que puder, ou até jogue fora, se for o caso. O importante é se livrar deles quanto antes. Supere o problema e siga adiante.
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Para ter qualidade eu preciso investir em equipamentos de sorvete mais caros?
Essa é uma dúvida que os alunos sempre têm quando se trata de equipamento.
E a resposta é um sonoro “não!”. Equipamento caro não garante qualidade do produto. É possível até que um mais em conta traga melhores resultados.
A verdade é que, no mercado, existem alguns requisitos técnicos que fazem um equipamento ser mais atrativo comercialmente do que outros.
Se você pesquisar, por exemplo, quais marcas são as mais comercializadas, irá se surpreender se a gente disser que elas não são, necessariamente, as melhores opções de compra.
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É possível rechear paleta com Nutella?
Nenhuma paleta pode ser recheada com Nutella pura. E você sabe o por quê?
Porque a Nutella é densa e não escorre.
Assim, não tem a textura ideal para ser usada em recheios.
Dica 1 para usá-la como recheio em suas paletas: bata-a com creme de leite. Só que ainda assim não é o mais indicado porque o custo seria alto demais.
Dica 2: no caso da Nutella, existem produtos que, se não forem idênticos, são bastante similares ou até melhores do que ela. Até porque eles já têm a densidade ideal para o recheio
E se você quiser ter acesso desde já às melhores marcas e onde comprá-las, para não perder tempo e nem dinheiro, a dica 3 é fazer sua matrícula hoje mesmo no Sorvete em Curso.
Como e por que o Sorvete em Curso pode ajudar você a decolar?
A grande diferença é que os nossos cursos têm chão de fábrica.
Quando você entra no Sorvete em Curso, você ganha 10 anos de uma rica vivência nesse mercado.
Isso porque a empresa foi fundada por Alexandre Reis. Para quem não conhece, Alexandre começou a estudar sorvetes há uma década.
Montou sua fábrica. Ganhou destaque aqui no Rio com suas concorridas paletas mexicanas. E durante todo esse tempo, não parou nunca de testar e refinar seu conhecimento.
Para dar ideia, ele acaba de desenvolver picolés nos ousados sabores de:
- pudim
- churros
- Yakult
- mousse de limão
- mousse de maracujá
- brownie
Ou seja, hoje ele continua na criação e na produção, mas também compartilha seus truques e segredos com todo mundo que quer ganhar tempo e dinheiro neste mercado.
E você? Conta aqui nos comentários se essas dicas foram úteis, se você tem alguma dúvida específica sobre tudo isso, ou se você também gostaria de dar uma grande virada na história do seu negócio de sorvetes.